erp panadería
La solución ERP nº1 y más avanzada de España para panaderías
Una solución pensada para panaderías que han crecido y necesitan controlar cada masa, cada hornada, cada merma y cada punto de venta sin depender de Excel ni sistemas desconectados.
erp para panaderías
El ERP para controlar cada área de tu panadería de principio a fin
Con un ERP panadería puedes gestionar de forma conectada la compra de materias primas, el trabajo del obrador, las hornadas, los pedidos, la venta en tienda y el reparto sin depender de Excel ni sistemas aislados.
Compra y recepción
Registra proveedor, lote, tipo de harina, levadura, semillas, envases, caducidad y documentación desde la entrada al obrador.
Recetas y escandallos
Controla fórmulas, porcentajes panaderos, masa madre, sal, rellenos, mermas, rendimiento y coste real de cada producto.
Producción en obrador
Planifica amasados, reposos, fermentaciones, cámaras, hornadas, encargos y producción diaria por tienda o punto de venta.
Trazabilidad y etiquetado
Relaciona cada ingrediente con el pan, bollería o elaboración final, incluyendo lote, alérgenos, vida útil e información obligatoria.
Venta, reparto y rentabilidad
Conecta TPV, pedidos por encargo, rutas, stock por tienda, sobrantes, devoluciones y margen por familia de producto.
Con la solidez tecnológica del ecosistema Microsoft
Un ERP panadería conectado al ecosistema Microsoft
Integración nativa con herramientas Microsoft que ya usan muchas panaderías y obradores para centralizar ventas, compras, producción, stock, contabilidad y datos de tienda en un entorno seguro.
Inteligencia artificial aplicada al obrador y la venta diaria
La IA ayuda a analizar datos reales de producción, ventas por franja horaria, mermas, encargos, rotación de producto y demanda por tienda para ajustar mejor cada hornada.
Preparado para crecer con tu panadería
Un ERP diseñado para acompañar la evolución del negocio, desde una panadería con obrador propio hasta cadenas con varios puntos de venta, reparto, producción centralizada y nuevas líneas de producto.
Prueba ya el mejor ERP para panaderías de España
Funcionalidades de nuestro ERP para panaderías
Cada panadería tiene procesos, turnos, recetas y ritmos de producción propios. nubyon parte de un ERP especializado que se ajusta a la operativa real del obrador, la tienda y el reparto.
Trazabilidad por lote y caducidad
Control completo desde la recepción de harinas, levaduras e ingredientes hasta la venta.
Recepción de materias primas
Proveedor, lote, caducidad, albarán y documentación registrados desde la entrada al almacén u obrador.
Control de producción
Planificación de masas, fermentaciones, hornadas, cámaras, encargos y cantidades por tienda o familia.
Gestión de mermas y sobrantes
Análisis del producto no vendido, roturas, devoluciones, ajustes de producción y rendimiento diario.
Coste real por producto
Cálculo del coste considerando harina, ingredientes, mano de obra, energía, merma y elaboración.
Recetas y fórmulas
Gestión de panes, bollería, masas madre, rellenos, toppings, formatos y elaboraciones propias.
Escandallos y alérgenos
Ingredientes, porcentajes, etiquetado, vida útil y alérgenos siempre bajo control por receta.
Stock por tienda y obrador
Existencias actualizadas por ubicación, lote, caducidad, cámara, almacén y punto de venta.
Reparto a tiendas y clientes
Reposición interna con control de cantidades, rutas, pedidos, destinos, lotes y devoluciones.
TPV y básculas conectadas
Ventas por peso o unidad, tickets, promociones, etiquetas, PLU y caja totalmente integrados.
Venta online y encargos
Pedidos de tartas, bandejas, pan especial, reservas, recogida en tienda y entregas controladas.
Gestión de clientes B2B
Tarifas, pedidos recurrentes, reparto a cafeterías, albaranes, facturación agrupada y condiciones.
Conexiones clave del ERP panadería
Conectado con Microsoft Power Platform
Automatiza avisos, informes, aprobaciones y cuadros de mando para controlar producción, ventas, compras, stock, costes y rentabilidad desde un único entorno.
Conectado con dispositivos de tienda y obrador
Terminales, tablets, lectores y equipos de captura de datos para registrar elaboraciones, movimientos, reposiciones, inventario y operaciones desde el obrador o el punto de venta.
Conectado con básculas y etiquetadoras
Registro automático de pesos en recepción, producción, envasado y tienda, evitando errores manuales y manteniendo el control por lote, caducidad, precio y producto.
Conectado con plataformas eCommerce
Sincroniza pedidos online, clientes, stock, precios, facturación y estados de preparación, teniendo en cuenta encargos, productos por peso, recogida en tienda y reparto.
Conectado con agencias de transporte
Gestiona envíos, etiquetas, seguimiento y entregas desde el ERP, especialmente en pedidos a domicilio, reparto a tiendas, clientes profesionales o productos con preparación diaria.
Conectado con EDI y clientes B2B
Intercambio automático de pedidos, albaranes, facturas y documentación comercial con supermercados, cafeterías, hoteles, distribuidores, colectividades y grandes clientes.
¿Por qué el erp para panaderias de nubyon es la mejor opción en España?
Experiencia en panaderías con operativa real
nubyon está pensado para panaderías, obradores y cadenas con varias tiendas que necesitan controlar compras, recetas, producción diaria, venta mostrador, encargos, reparto y clientes profesionales desde un único sistema.
Conecta obrador, tienda y administración
Lo que ocurre en recepción, amasado, fermentación, hornadas, TPV, pedidos online o reparto se refleja en el ERP, evitando duplicidades, errores manuales y datos desperdigados entre hojas de cálculo.
Diseñado para controlar cada masa, lote y margen
No es un software genérico ya que permite trabajar con recetas, escandallos, alérgenos, caducidades, mermas, stock por tienda, producción prevista y rentabilidad real por producto.
Preguntas frecuentes sobre el erp panadería
¿Qué es un ERP panadería y para qué sirve?
Un ERP panadería es un sistema de gestión diseñado para controlar en un solo lugar la operativa completa de una panadería, desde la compra de materias primas hasta la venta final. Permite gestionar harinas, levaduras, masas, recetas, escandallos, hornadas, stock, pedidos, TPV, alérgenos, caducidades, reparto y facturación. La diferencia frente a un programa genérico es que un ERP para panaderías entiende cómo trabaja un obrador: producción diaria, producto perecedero, encargos, mermas, venta mostrador y reposición entre tiendas.
¿Qué debe incluir un buen ERP para panaderías?
Un buen ERP para panaderías debe incluir control de compras, recepción de materias primas, trazabilidad por lote, recetas, escandallos, gestión de alérgenos, planificación de producción, control de hornadas, stock por tienda, TPV conectado, pedidos por encargo, reparto y análisis de rentabilidad. También debe ayudar a conocer el coste real de cada producto, no solo por ingredientes, sino teniendo en cuenta mermas, mano de obra, energía y rendimiento. En una panadería, saber cuánto cuesta realmente una barra, una bandeja de bollería o una tarta no es un detalle: es margen.
¿Cómo ayuda un ERP panadería a controlar el obrador?
Un ERP panadería permite planificar y controlar el trabajo del obrador con más precisión. Desde el sistema puedes organizar amasados, fermentaciones, cámaras, hornadas, recetas, cantidades por tienda y pedidos especiales. Esto ayuda a producir lo necesario, evitar roturas de stock y reducir sobrantes al final del día. También permite relacionar cada elaboración con sus ingredientes, lotes, alérgenos y costes. Para panaderías con obrador central y varios puntos de venta, es especialmente útil porque conecta producción, reparto y tienda sin depender de llamadas, hojas de cálculo o notas sueltas.
¿Un ERP para panaderías sirve para controlar alérgenos y trazabilidad?
Sí. Un ERP para panaderías permite controlar alérgenos y trazabilidad desde la entrada de materias primas hasta la venta del producto final. Esto es clave en productos con gluten, leche, huevo, frutos secos, sésamo, soja u otros ingredientes sensibles. El sistema puede asociar cada receta con sus ingredientes, lotes, caducidades, proveedor y producto final, facilitando el etiquetado y la información alimentaria obligatoria. En caso de incidencia, también ayuda a localizar rápidamente qué productos se han elaborado con un lote concreto y en qué tiendas o clientes se han vendido.
¿Qué ventajas tiene un ERP panadería frente a Excel o programas separados?
La principal ventaja de un ERP panadería frente a Excel o programas separados es que toda la información trabaja conectada. Las compras afectan al stock, las recetas calculan consumos, la producción descuenta ingredientes, el TPV actualiza ventas, los encargos se reflejan en planificación y la administración puede facturar sin duplicar datos. Con Excel es fácil perder el control cuando crecen las tiendas, aumentan las referencias o se trabaja con producción diaria. Un ERP para panaderías reduce errores manuales, mejora la trazabilidad y permite tomar decisiones con datos reales, no con intuiciones de mostrador.
¿Cuál es el mejor ERP para panaderías en España?
El mejor ERP para panaderías es aquel que se adapta a la forma real de trabajar de cada negocio: obrador propio, producción diaria, venta en tienda, encargos, reparto, clientes profesionales, stock perecedero, alérgenos y márgenes ajustados. nubyon es una opción especialmente sólida para panaderías que necesitan crecer sin perder control, porque permite conectar obrador, tienda y administración dentro del ecosistema Microsoft. Además, ayuda a centralizar compras, recetas, escandallos, trazabilidad, TPV, reparto y análisis de rentabilidad en una única solución preparada para negocios con una o varias tiendas.
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